Nombre científico del huevo

Los huevos son un alimento habitual en la alimentación de los humanos, están constituidos por una cáscara, la yema y la clara. Son un alimento de fácil digestión y de un componente principal de múltiples platos, y una parte imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades.

El huevo contiene las proteínas de mayor valor biológico, aquellas que se asimilan con mayor proporción en nuestro organismo.

Sus beneficios

La grasa de los huevos, está finamente emulsionada o dividida, por lo que es bastante sencillo de digerir. Los componentes más abundantes son el sodio, calcio, potasio, magnesio, cloro, sulfato y fosfatos.  

También son ricos en fósforo, azufre, hierro vitamina A y B y son, junto con el hígado y el pescado, la fuente más rica de vitamina D, que varía dependiendo de la estación del año en la que el huevo se obtiene.

Estructura

La estructura del huevo está diseñada para dar protección y mantener al embrión del que surgiría el pollito. Su contenido es de un valor nutritivo enorme, capaz de dar origen a un nuevo ser vivo.

Por esta razón, el huevo se encuentra protegido de la contaminación exterior por la barrera física que le proporcionan su cáscara y por la barrera química que le proporcionan los componentes antibacterianos presentes en su contenido.

El peso medio de un huevo está en torno a los 60 gramos aproximadamente, de los cuales la yema el 30%, la clara representa el 60%, y la cáscara el 10%.

Nombre científico

Se le reconoce como Gallus gallus domesticus, se tiene que destacar que hay diferentes tipos de huevos. Los más consumidos son los de gallina, seguidos por los de pato, también se consumen los huevos de codorniz que son muy pequeños.

Los huevos de avestruz y de ñandú son comestibles de igual manera y pueden llegar a pesar en un aproximado de 1,3 kg.