Si bien muchos que no son reposteros, no saben que es o como se hace la crema pastelera, pero en esta ocasión hablaremos de ello. La crema pastelera es una crema muy usada en el mundo de la repostería.
Habitualmente es usada como un relleno de tartas, milhojas, lionesas, éclairs, profiteroles, entre otras cientos de cosas riquísimas más. A parte de usarse como relleno, es la base de cremas muy comunes tales como las natillas o la crema catalana.
Se trata de una crema suave, cuyos ingredientes son muy fundamentales, los cuales son Leche, yemas de huevo, azúcar y fécula de maíz, más conocida por el nombre comercial de Maizena.
De la misma manera que las natillas, podrás aromatizarlas como más te agrade, con esencia de vainilla, canela o ralladura de naranja o limón.
De seguro, muchos de ustedes estén creyendo que crear una buena crema pastelera no es para nada sencillo. Para tu tranquilidad, queremos decir que los primeros intentos tal vez sean fallidos, pero puedes hallar una solución viendo programas de TV o videos en YouTube.
Ingredientes para hacer crema pastelera
- 1/2 litro de leche
- 1 vaina de vainilla
- 125 g de azúcar
- 40 g de fécula de maíz (Maizena)
- 4 yemas de huevo
Preparación
- En un bol colocas la leche junto con lavaina de vainilla, que tienes que abrir a lo largo y extraer las semillas. Llevas a ebullición, lo retiras y reservas.
- En un bol tienes que mezclar el azúcar, las yemas y la fécula de maíz. Con unasvarillas aúnas todo hasta que quede perfectamente unido.
- A la mezcla anterior le deberás echar poco a poco la leche sin dejar de revolver.
- Una vez todo mezclado lo colocas a fuego lento, revolviendo de forma constante hasta que espese.
- Lo retiras y dejas enfriar cubriendo con film transparente la superficie.