Cómo se hace el queso

¿En qué mesa o en que alimento del hogar familiar ha faltado alguna vez queso de cualquier tipo? Personalmente creemos que son muy pocas las personas que no consumen esta exquisitez que deriva de la leche, su elaboración es muy simple y el hecho de consumirlo proporciona una serie de nutrientes muy relevantes para la salud.

En este articulo mostraremos cómo se hace el queso y al final de este podrán ver un vídeo explicativo mas detallado.

El queso es un alimento, que se elabora como ya sabrán, con leche cuajada de la vaca, oveja, camello, cabra, búfalo u otros mamíferos, la leche en su estado natural es incitada a cuajarse con el cuajo o algún otro tipo de suplemento parecido y con la acidificación.

Las bacterias se encargan de acidar la leche y son los que establecen la textura y el sabor de los quesos, algunos contienen mohos en la parte superior y en el interior.

Hay un enorme número de variedades de quesos, distintos sabores y diferentes estilos, marcados por sus disimilitudes en los tipos de bacterias y mohos, que se usan en el proceso de acidificación, asimismo por los distintos niveles de nata en la leche, el tiempo de curación, los tratamientos distintos, y las disimiles leches de diferentes animales, incluyen mucho en el tipo de paso y especias que ingieran los animales de los cuales se realiza la extracción de leches.

Para quienes no saben cómo se hace el queso o de donde proviene la palabra, queso es un vocablo que deriva del latín Caseus Formatus que quiere decir queso moldeado, de allí vienen en francés la palabra Fromage, en italiano formaggio.

Es un producto rico en vitaminas, cuyas propiedades se encuentran en la lista diaria de alimentos importantes en la pirámide alimenticia.