Proteínas de origen vegetal

En el presente artículo conoceremos algunos alimentos que contienen proteínas de origen vegetal, las cuales podemos encontrar en la naturaleza misma y que constituyen una forma muy saludable de alimentaros, además conoceremos algunas ventajas que tiene el consumo de estos alimentos ricos en proteína vegetal.

La ingesta y consumo de vegetales, verduras, legumbres, cereales y frutos permite que se obtengan proteínas de calidad, ya que tienen menos grasa saturada y menos colesterol a comparación con los alimentos de origen animal.

Las proteínas de origen vegetal presentan ventajas frente a las de origen animal, ya que los alimentos de origen vegetal contienen sustancias protectoras como: Fibra, antioxidantes y fitoquímicos. Aquí puedes conocer la diferencia entre proteínas de origen animal y vegetal.

Además el colesterol y su contenido en grasas saturadas es muy bajo, con lo cual se convierten en una fuente saludable de alimentación..

Ventajas de las proteínas vegetales frente a las proteinas de origen animal

• Como vienen acompañadas de más minerales, son menos acidificantes en nuestra sangre.
• Al contener menos purinas se eliminan mejor.
• Tienen menos grasas y son insaturadas.
• No contienen colesterol.
• Contienen fibra.
• No sobrecargan al hígado y los riñones.
• Son fáciles de digerir.
• También son bajos en calorías.
• Son más económicas.

Principales fuentes de proteínas de origen vegetal

1. Algas marinas, principalmente la spirulina.
2. Legumbres.
3. Frutos secos.
4. Quinua o quínoa.
5. La soja y sus derivados.
6. Tofu.
7. Tempeh.
8. Miso.
9. El seitán o gluten.
10. Amaranto.
11. Espinaca
12. Coliflor
13. Pepino
14. Tomates
15. Chile verde
16. Brócoli
17. Cpl o repollo
18. Champiñón
19. Perejil
20. Col rizada
21. Acelga
22. Lentejas
23. Aguacate
24. Almendra
25. Garbanzos
26. Chía (semillas)
27. Levadura de cerveza
28. Semillas de calabaza
29. Semillas de girasol
30. Nueces
31. Quinoa
32. Leche de soja
33. Mantequilla de cacahuete
34. Avena
35. Arroz integral
36. Fruta deshidratada
37. Mani
38. Porotos
39. Amaranto
40. Pastas
41. Quinoa
42. Pasas
43. Alcachofas
44. Bruselas
45. Pistacho
46. Judías
47. Lentejas
48. Anarcado
49. Cacahuete
50. Avellana
51. Piñones
52. Semilla de amapola
53. Vegetales de hojas verdes
54. Arroz
55. Avena
56. Frijoles
57. Papaya
58. Melón
59. Naranja
60. Mango
61. Uvas
62. Pera
63. Melocotón
64. Hongos
65. Pimiento (chile)
66. Semillas de sésamo